Az erdei méz mondhatni állatias, vad méz. Színe egészen sötét, illata markáns, íze igazán különleges és domináns. Páratlan ízélményt nyújt. Magas ásványianyag tartalma miatt érdemes sűrűn fogyasztani, és ami a legjobb, hogy konyhánk alapfűszere is lehet. Saláták dresszingjét is feldobja, és egy hidegtálhoz is maximálisan passzol egy pohár bor kíséretében.